Menu degustazione

28/11/2025

Rotolo di Coniglio e Pistacchi

Enrolado de coelho desfiado e pistache servido com mix de folhas, palmito pupunha e tomatinho cereja - vinagrete de mostarda e mel.

ESPUMANTE CAVE DE AMADEU BRUT, VINÍCOLA GEISSE / BRASIL

Gnocchi di Baroa con Asparagi e Crudo

Nhoque de batata baroa com molho de aspargos frescos, coberto com lâminas de presunto cru e escamas de ‘gran formaggio’.

BAYANEGRA TEMPRANILLO ROSADO, BODEGAS CELAYO / ESPANHA

Gamberoni con Prataioli in Fonduta di Brie

Camarões ‘vg’ e champignons frescos salteados, flambados em cognac com molho cremoso de queijo brie. Acompanha risoto de morango.

ALTANO BRANCO, SYMINGTON / PORTUGAL